Kulinaria
Polska, położona w środkowej części Europy, to obszar niezwykle atrakcyjny pod względem kulinarnym. Zróżnicowanie geograficzne, występujące lokalnie różne warunki klimatyczne, wreszcie wpływy kulturowe związane z bogatą historią kraju sprawiają, że kuchnia jest różnorodna i urozmaicona. Każdy z regionów ma swoją specyfikę, swoje tajemnicze legendy związane z kulinariami, swoje sztandarowe potrawy. Podążanie za smakami, odnajdywanie w lokalnych kuchniach echa historii, dziedzictwa kulturowego, charakterystycznych cech narodów – to wszystko stanowi o atrakcyjności turystyki kulinarnej.
Czego doświadczy podróżujący po Polsce turysta kulinarny? Jest tu coraz więcej miejsc, gdzie dba się o podtrzymywanie tradycji, odtwarza zapomniane receptury i sposoby wytwarzania żywności oraz przywraca dawne odmiany roślin i rasy zwierząt. Polska żywność, naturalna i ekologiczna, jest bazą do tworzenia mody na powolne smakowanie – do filozofii slow food dochodzi szerzej zdefiniowany trend: slow travel.
Dobra kuchnia przyciąga niczym magnes, ale to tylko pretekst do zaoferowania gościom bogatej oferty turystycznej nawiązującej do tradycji kulinarnych. Powstają żywe muzea, gdzie przy poznawaniu historii produktu bierze się udział warsztatach kulinarnych, własnoręcznie wykonując ulubione produkty, które stają się pamiątką z wycieczki. Istnieje wiele form prezentacji żywności sprawiających, że poznawanie jedzenia staje się atrakcją wykraczającą poza ramy samej konsumpcji: interaktywne pokazy kulinarne, spotkania z wytwórcami , tematyczne gry terenowe, degustacje i komentowane biesiady. Wychodzą one naprzeciw oczekiwaniom coraz bardziej wymagającego współczesnego turysty. Tradycje ludowe, zwyczaje i obrzędy dodają klimatu spotkaniom kulinarnym, a lokalna żywność w odpowiedniej oprawie dostarcza sporej wiedzy etnograficznej, historycznej czy społecznej. W podróży szukamy produktów autentycznych, unikalnych, przypisanych do danego miejsca i gdzie indziej niespotykanych. We współczesnym świecie sprowadzonym do „globalnej wioski” jest to antidotum na unifikację produktów żywnościowych, bardzo cenione przez świadomych podróżników.
Atrakcje o charakterze kulinarnym, takie jak lokale gastronomiczne, gospodarstwa agroturystyczne, muzea spożywcze, wytwórcy żywności i podmioty odpowiedzialne za promocję turystyczną łączą swoje wysiłki w tworzeniu szlaków kulinarnych, pozwalających tym, którzy nimi podążają, zagłębiać się w przestrzeń dziedzictwa kulturowego. Wiele produktów turystycznych łączących lokalność z filozofią slow life pojawia się na wsi, gdzie do autentycznego produktu najbliżej, ale i w miastach tworzą się targi lokalnej żywności będące platformą spotkań wytwórców z konsumentem. Poszukiwacze smaków cenią sobie udział w wydarzeniach kulinarnych. Przeróżne festiwale i święta poświęcone kulinarnym wizytówkom regionów, takim jak warzywa, owoce, potrawy, ryby, wypieki, napoje, organizowane w każdym regionie Polski, dają świadectwo o bogatej ofercie lokalnej żywności, a jednocześnie o żywym zainteresowaniu szerokiej rzeszy odbiorców poznawaniem naszej kulinarnej tradycji.