Podlaski Szlak Kulinarny

Będąc na pograniczu polsko-litewskim warto poznać różnorodność kulinarnych specjałów tej krainy, której kuchnia kształtowała się pod wpływem kultury wschodnich sąsiadów. Żywa jest tu wciąż tradycja pogranicza z wyraźnymi wpływami kuchni polskiej, litewskiej, białoruskiej, tatarskiej, cygańskiej. Taka mieszanka wielu religii i kultur przekłada się na wyjątkowe potrawy, sztukę ludową i ciekawe miejsca. Tutaj na łasuchów czeka całe bogactwo kartaczy, babek i kiszek ziemniaczanych, soczewiaków, blinów, czebureków, kołdunów, kibinów i czenaków. W wielu domach wypieka się słynne sękacze, mrowiska i chleb na kalmusie. Smak tych potraw jest niepowtarzalny, zwłaszcza, że gotowane są ze starannością i z sercem. Ryby z suwalskich jezior wzbogacają miejscową kuchnię – do najsmaczniejszych należą wędzone sielawy i sieje. Z mleka krowiego i koziego wytwarzane są sery białe i dojrzewające, a domowe receptury i metody tradycyjnego przygotowania potraw przyjęły często miejscowe restauracje, masarnie i piekarnie. W wielu miejscach można nie tylko smakować regionalne potrawy, ale także nauczyć się je przyrządzać.

„Podlaski szlak kulinarny” prowadzi smakoszy do skarbów kuchni regionalnej, którą tworzą podlascy producenci tradycyjnej żywności. Ich wyroby, bazujące na sprawdzonych recepturach przekazywanych z pokolenia na pokolenie, zdobywają nagrody na konkursach kulinarnych, znajdują się na unijnych i krajowych listach produktów tradycyjnych. Na szlaku znajdują się producenci żywności, restauracje i miejsca noclegowe, a większość z nich to firmy rodzinne. Z racji wielkiego bogactwa kulinarnego tej ziemi szlak został podzielony na lokalne spiżarnie wyróżniające się własną specyfiką. Również litewska część szlaku zaskakuje ciekawymi zabytkami i barwną historią oraz wspaniałą kuchnią.


Dowiedz się więcej na stronach: www.podlaskiszlakkulinarny.pl i www.culinarytrail.eu