Małopolska Wieś Pachnąca Ziołami

Małopolska kuchnia od wielu lat stosuje tradycyjne zioła, a zielone pachnące skarby są bazą do sporządzania potraw regionalnych, nalewek i syropów. Wykorzystuje się je też do medycyny niekonwencjonalnej i jako źródło naturalnej energii w ziołowych SPA, sięgając do wielowiekowych tradycji i tajemniczych receptur.

Szlak kulinarny „Małopolska wieś pachnąca ziołami” stworzony na terenach wiejskich prowadzi przez 20 gospodarstw wiejskich, które posiadają ogrody ziołowe, a ich wyróżnikiem jest prostota, autentyczność i powrót do tradycji. Gospodarze posiadają dużą wiedzę na temat uprawy ziół, ich rodzajów, zastosowania, właściwości leczniczych. Dla mieszczuchów sama umiejętność rozpoznawania ziół i ich nazywania stanowi już nie lada atrakcję, nie mówiąc o zastosowaniu w kuchni roślin z przydomowych ogródków i tych rosnących dziko na łąkach i w lasach. Wyjątkowość tej oferty polega na tym, że gospodarze poświęcają dużo czasu gościom, nierzadko zarażając ich swoimi zielarskimi i ekologicznymi pasjami.

Oferta kulinarna tego szlaku jest bardzo różnorodna, gospodarstwa specjalizują się w różnych jej odmianach, mamy więc kuchnię łemkowską, lachowską, galicyjską, góralską, pogórzańską, a nawet japońską. Gospodynie odtworzyły receptury tradycyjnych potraw, zastosowały w nich zioła z własnych upraw i nazwały potrawy w oryginalny sposób: zupa czarownicy, micha pijanego zbója, dar życia, herbata literacka, zupa bieda, kwaśnica rzepka, przysmak pieniński, kołoc ziemniaczany z ziołami, rajskie podpłomyki, sery ceprowskie z czosnkiem i ziołami, podpiwek dar życia, kapusta po galicyjsku ze spyrką, grzeszna zupa z lubczykiem.

Kolejną atrakcją jest zakup pamiątek ziołowych, wykonywanych przez gospodarzy i lokalnych twórców ludowych, takich jak woreczki ziołowe, poduszki ziołowe, szkatułki, horoskopy ziołowe Gospodarstwa organizują warsztaty rękodzielnicze, szczególnym zainteresowaniem cieszy się tkactwo, haft, malowanie na szkle, rzeźbiarstwo, koronkarstwo, bibułkarstwo, wyroby z filcu.

Dowiedz się więcej na stronie: https://www.malopolska.pl/file/publications/malopolska_wies_pachnaca_ziolami.pdf